Как выиграть борьбу за урожай с наименьшими потерями?

Как выиграть борьбу за урожай с наименьшими потерями?

Заготовки на зиму – бессменный тренд каждой осени. Причем совершенно неважно, сколько лет хозяйке 20 или 60 – каждая стремится запастить овощами и ягодами. Ежегодно закатываются в банки тысячи литров соков, компотов, варенья, лечо, «закусок от тещи», «баклажанов под грибы» и тому подобного. Является ли термическая обработка и добавление сахара, уксуса и соли оптимальным способом сохранить пользу овощей и фруктов? Как быть людям, стремящимся похудеть и тем, кто просто придерживается принципов здорового питания? Давайте разбираться.